Para actualizar o cambiar un texto de la tabla de atributos primero debemos iniciar edición y abrir la tabla de atributos de la capa, luego damos clic a la pestaña que esta en la parte superior de la tabla que dice calculadora de campos

Se abrirá un cuadro donde daremos clic en actualizar campo existente habilitando la pestañita, seleccionamos el campo que deseamos actualizar o remplazar y ponemos el carácter que deseamos que sea el remplazante, si es texto es recomendable encerrar con comillas.

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